La repostería es un gran negocio para «Cake Boss».
Buddy Valastro saltó a la fama por primera vez en 2009 después de marcar su propia serie reality, «Cake Boss» en TLC, centrada en él y en su personal creando tortas de novedades personalizadas.
Pero antes de ser un famoso chef, Valastro, que se describe a sí mismo como «solo un panadero de Hoboken», tuvo que enfrentarse a muchos desafíos, incluida la posible bancarrota de su tienda original, Carlo’s Bakery.
Así es cómo el famoso chef pasó de crear un negocio de solo 30 empleados a más de 2,000.
1. Enorgullécete de todo lo que haces
«Hay que enorgullecerse de limpiar la taza del inodoro como cuando se hace un pastel de bodas de cinco niveles», dijo Valastro. «Si prestas atención a los detalles y pones tu corazón y alma en todo lo que haces, hagas lo que hagas, tendrás éxito».
2. Encuentra el trabajo de tus sueños
Valastro dijo que sabía que quería pasar su carrera como panadero desde muy joven después de trabajar en la panadería de su padre. «Mi papá nunca me dijo ‘amigo, tienes que ser un panadero como yo'», dijo Valastro. «Él me dijo: ‘vas a tener que levantarte por la mañana, vas a tener que ir a trabajar'».
3. Entra en una zona de concentración
Si bien la capacidad de realizar varias tareas puede parecer una ventaja en una carrera, Buddy atribuye gran parte de su éxito a todo lo contrario. En cambio, aconseja una sola tarea.
«Cuando hago un pastel, entro en una zona. De repente, el pastel está frente a mí y mi enfoque es agudo como el láser, no escucho nada más a mi alrededor y somos solo yo y el pastel». él dijo. «Retrocedes y miras lo que has creado, y sientes esa sensación de wow, mira lo que hice».
4. Cree en ti mismo
«Es un trabajo duro, trabajo como un animal todo el tiempo», dijo Valastro, «pero si crees en ti mismo y trabajas duro, hazlo con todo tu corazón, si despiertas por la mañana y estás feliz de ir allí, vas a tener más éxito «.
5. Sé tu ser auténtico
Valastro, cuya serie «Cake Boss» ha tenido más de una docena de temporadas y actualmente tiene más de 5.5 millones de fanáticos en Facebook, dijo que constantemente recuerda sus raíces.
«Si tienes que montar un espectáculo todo el tiempo, es demasiada presión en la vida», dijo. «Aunque me harán sentir como una estrella de rock, solo soy un panadero de Hoboken».
6. Conoce tus límites
Cuando Valastro tenía 27 años, dijo que tuvo su primer ataque de pánico, «pensé que mi corazón iba a latir fuera de mi pecho», dijo.
El incidente lo llevó a la sala de emergencias y lo obligó a reflexionar sobre el estrés en su vida. «A lo largo de los años, aprendes a adaptarte a él, así sé cuándo vendrá la presión», dijo. «Llega un momento en el que dices que necesito desintoxicarte, necesito cinco minutos para aclarar mi mente».
7. Asciende al desafío
El padre de Valastro murió cuando Buddy tenía solo 17 años, lo que lo llevó a abandonar la escuela secundaria para hacerse cargo del negocio familiar. En ese momento, el negocio tenía 30 empleados, que confiarían en él para administrar el negocio.
«No estaba listo para ser el jefe», dijo. «Cuando te ponen en una situación como esa, un interruptor continúa dentro de ti».
Valastro dijo que había muchos problemas, incluida la competencia de las tiendas de comestibles y los empleados difíciles que temían que la tienda se cerrara.
«Un día tomé una decisión», dijo. «No importa qué, no vamos a fallar. No me importa lo duro que tenga que trabajar, seré el primero en cada mañana, seré el último en irme».
Estudió, pidió consejo y leyó sobre temas en los que quería mejorar. «Después de unos tres años, las cosas se pusieron bajo control», dijo.