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Neurocientíficos acaban de explicar cómo el café hace que tu cerebro sea más saludable. (La razón del por qué los sorprendió)

Tiene propiedades químicas increíbles y podría ser la clave para combatir algunas enfermedades cerebrales graves, como el Alzheimer. Pero no es la cafeína lo que hace que funcione.

Espero que estés disfrutando de una taza de café mientras lees esto. Clack, tal vez tu segundo o tercero.

Porque aunque hemos visto tantas veces antes que el café es bueno para ti, te ayuda a vivir más y mejora tu salud, un nuevo estudio basado en neurociencia sugiere algo aún más sorprendente: una correlación entre el aumento del consumo de café y una mejor capacidad cerebral.

Aquí está el estudio, la explicación y por qué ahora tienes una razón basada en la neurociencia para sentirte muy bien con tu adicción al café.

Disminución del riesgo de enfermedades de Alzheimer y Parkinson.

Comencemos con las conclusiones más interesantes de este estudio, que se publicó el mes pasado en la revista Frontiers in NeuroscienceTodo tiene que ver con la conexión entre tomar más café y un menor riesgo de contraer enfermedades de Alzheimer y Parkinson.

“El consumo de café parece tener cierta correlación con un menor riesgo” de ambas enfermedades, dijo el Dr. Donald Weaver, codirector del Instituto del Cerebro Krembil en la Universidad de Toronto y uno de los autores del estudio. “Pero queríamos investigar por qué es eso, qué compuestos están involucrados y cómo pueden afectar el deterioro cognitivo relacionado con la edad”.

Su análisis químico reveló una sorpresa. Si bien es de esperar que el ingrediente más conocido del café, la cafeína, sea el responsable, ese no fue el caso.

El secreto: los ‘fenilindanos’.

De hecho, Weaver y sus colegas escribieron que no había ninguna diferencia entre el café con cafeína y el café descafeinado, cuando estamos hablando de la correlación con la enfermedad de Alzheimer y la enfermedad de Parkinson.

En cambio, el secreto parece estar conectado a un tipo de químico llamado fenilindanos, que se crea durante el proceso de tostado.

Cuanto más oscuro es el café tostado, más fenilindanos y, por tanto, mayor es el poder del café para detener la acumulación de dos proteínas tóxicas, llamadas tau y beta-amiloideen el cerebro, que a su vez se han relacionado con el Alzheimer y el Parkinson.

“Entonces, los fenilindanos son un inhibidor doble. Muy interesante, no lo esperábamos”, dijo Weaver a Medical News Today, que informó sobre el estudio.

Lo que el estudio no prueba.

Si tienes un ser querido que padece la enfermedad de Parkinson, o tal vez especialmente la enfermedad de Alzheimer, me imagino que tu próxima pregunta podría tener que ver con si los fenilindanos podrían ser la clave para controlar esas enfermedades.

Desafortunadamente, eso es más de lo que podemos prometer ahora. 

“Lo que hace este estudio es tomar la evidencia epidemiológica y tratar de refinarla y demostrar que efectivamente hay componentes dentro del café que son beneficiosos para prevenir el deterioro cognitivo”, estudió el Dr. Ross Mancini, coautor del estudio y investigador en el Departamento de neurobiología fundamental de la Universidad de Toronto.

“Es interesante, pero ¿estamos sugiriendo que el café es una cura?” continuó “Absolutamente no”.

Más café, menos soda.

¿A dónde nos lleva esto? Bueno, si te encuentras tomando mucho café y te preguntas a veces si existe algún riesgo, es probable que esto te haga sentir un poco mejor.

He escrito antes sobre cómo, después de leer tantos de estos estudios, he tratado de reducir mi consumo de líquidos a cinco bebidas: agua, té, café, cerveza y vino.

Sí, soy consciente de que demasiado alcohol no es bueno para ti, por eso me esfuerzo por la moderación. Pero cuando se considera lo que he eliminado casi por completo: los refrescos normales y de dieta y la mayoría de los jugos, los beneficios para la salud parecen a la vez intuitivos y respaldados por la ciencia. Una mejor salud del cerebro está en la parte superior de la lista.

Y me ha animado la idea de que la gente ha consumido estas cinco categorías de bebidas durante siglos, tal vez incluso millennials. Sabemos lo que estamos consiguiendo.

Cuando consideras los refrescos, las bebidas deportivas, incluso la mayoría de los jugos, es una categoría diferente. 

Así que por ahora, de todos modos, la conclusión de todos estos estudios parece ser: tomar más café.

O al menos, no lo evites por miedo a los riesgos para la salud.

No podemos establecer la conexión causal completa entre el consumo de café y la salud cerebral, pero los pasos que los neurocientíficos dicen que han tomado hasta ahora son ciertamente apremiantes.